des recettes faciles

alors voilà plus beaucoup de temps en ce moment mais si vous cherchez des recettes pour les fêtes de fin d'années ou autre vous pouvez toujours demander et je me ferais une joie de répondre...

pour les recettes vous pouvez demander ce que vous voulez car ce be sont pas les livres de recttes qui manquent chez moi...
Tapas
salade
soupe
entrée
pisson
gibier
viande
gratin
dessert
chocolat
verrines sucrées/salées
et autres...

3 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille, 500 gr de crème fraîche, 250 gr de fruits rouges frais, 80 gr de sucre en poudre

1) faites ramollir les trois feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis éssorez-la
2) fendez la gousse de vanille en deux pour en éxtraire la pulpe. Versez la crème fraîche dans une casserole avec la pulpe de la vanille et 50 gr de sucre en poudre. Faites chauffer tout doucement et laisser mijoter environ 15 min à feu doux. Incorporez la gélatine au mélange et faites-la dissoudre en remuant.
3) mouillez 4 ramequins avec de l'eau froide et versez-y la crème. faites prendre les blancs-mangers au réfriférateur pendant 4 heures.
4) portez à ébullition la moitié des fruits rouges avec le sucre restant. Faites-les refroidir quelques minutes, réduisez-les en purée, puis filtrez-les à travers un tamis.
5) démoulez les blancs-mangers bien frais sur des assiettes, arrosez-les de coulis de fruits rouges et décorez avec le reste des fruits.

pour 4 à 6 personnes

60 gr de beurre, 90 gr de farine, 3 oeufs légèrement battus

garniture au chocolat blanc: 30 gr de poudre pour crème anglaise, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 375 ml de lait, 150 gr de chocolat blanc coupé en morceau, 1 cuillère à soupe de grand marnier

sauce au chocolt noir: 125 gr de chocolat noir coupé en morceau, 125 ml de crème fleurette


1) préchauffer le four à 210°. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Mettre le beurre et 185 ml d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter la farine en une seule fois et remuer jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Laisser tiédir. Transferer la préparation dans un récipient, puis ajouter peu à peu les oeufs, en battant bien chaque fois avec le mixeur, pour obtenir une pâte lisse et brillante.
2) déposer sur la plaque, à 5 cm d'intervalle, des boules de pâte équivalente à 2 cuillère à café pleine de préparation. Humecter d'eau et enfourner 10 min à 180° et poursuivre la cuisson 12 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte gonfle. Tailler une fente à la base de chaque chou, éteindre le four et sécher 5 min à l'intérieur.
3) pour préparer la garniture, mettre la poudre et le sucre dans une casserole. Verser peu à peu le lait, en remuant pour obtenir une pâte lisse, puis continuer à tourner à feu doux jusqu'à ce qu'elle bouille et épaississe. Incorporer le chocolat blanc et le grand marnier hors du feu. Remuer pour faire fondre le chocolat. Couvrir de film alimentaire et laisser refroidir. Tourner la crème avant de la verser dans une poche à douille à embout lisse de 1 cm. Remplir les choux de garniture. Servir avec la sauce au chocolat chaude. 4) pour préparer la sauce au chocolat, mettre le chocolat et la crème dans une casserole. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène. Servir chaud


note: les choux peuvent être préparer la veille. Il suffit de les remplir avant de servir. Des choux miniatures peuvent être confectionner avec 1 cuillère à café de préparation. Plonger le dessus des choux cuits dans le chocolat fondu. Laisser durcir, puis remplir de crème fouettée.

170 ml de crème épaisse, 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur, 150 gr de chocolat noir coupé en morceaux, 80 ml de lait, 2 jaunes d'oeufs, 60 gr de sucre en poudre, crème fouettée et cacao en poudre pour garniture


1) badigeonner de beurre fondu 8 ramequins de 80 ml, puis mettre dans un plat à four profond. Préchauffer le four à 140°.
2) mettre la crème et la gousse de vanille dans une petite casserole. Faire chauffer la crème, puis laisser infuser hors du feu.
3) mélanger le chocolat et le lait dans une petite casserole. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre.
4) mettre les jaunes d'oeufs dans un petit récipient et ajouter doucement le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne clair. Faire tomber les graines de vanille dans la crème, puis jeter la gousse vide. Incorporer la crème à la vanille et la préparation au chocolat dans les jaunes d'oeufs, en mélangeant intimement.
5) verser la préparation dans les ramequins, environs au 2/3. Remplir le plat à four d'eau bouillante, jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfourner 45 min jusqu'à ce que les crèmes soient légerement gonflées et moelleuses. Laisser refroidir complètement. Couvrir de film alimntaire e§t laisser 6 à 8 heures au réfrigérateur. Servir frais, avec une cuillerée de crème et un peu de cacao en poudre tamisé.

2 grosses pdt pelées et râpées, 260 gr de maïs en grains en conserve et égouttés,4 oeufs légerement battus, 1/2 tasse de chapelure, 6 oignons verts émincés, 1 cuillère à café de curry, sel et poivre, 1/4 de tasse d'huile

pour la sauce au yaourt:
2/3 de tasse de yaourt nature, 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée ou 2 cuillère à café de menthe séchée,2 cuillères à café de sauce chili, sel et poivre


1) égoutter les pdt râpées sur du papier absorbant et presser pour retirer l'excès de liquide
2) dans une terrine, bien mélanger les pdt, le maïs, les oeufs, la chapelure, les oignons verts et le curry indien. Saler et poivrer.
3) faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Déposer quelques cuillerées à soupe du mélange dans la poêle. faire cuire à feu moyen environ 2 min chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant et garder au chaud. Ajouter le reste d'huile et répéter l'opération avec le reste du mélange. Ajouter de l'huile si néccéssaire. 4) pour la sauce mélanger tous les ingrédients et la servir à température ambiante avec les beignets